Свекла — это не просто яркий корнеплод, а настоящий кладезь полезных веществ. От польского кваса до корейского кимчхи — разнообразие блюд с использованием свеклы впечатляет. Эта универсальная овощи может стать не только украшением стола, но и помощником в восстановлении здоровья.
Полезные свойства свеклы
Свекольные пептиды, выделенные учеными из Венского института фармакологии, способны эффективно бороться с воспалительными процессами. Они блокируют производство пролилолигопептидазы — фермента, связанного с болезнями, такими как склероз и болезнь Альцгеймера. Но это не все — свекла положительно влияет на здоровье печени, способствует повышению гемоглобина и улучшает пищеварение.
Рецепты на основе свеклы
Приготовление кваса — проверенный способ использования свеклы. Этот напиток не только вкусный, но и полезный благодаря содержанию органов жизнедеятельности. Процесс получения свекольного кваса прост: необходимо нарезать свеклу, замочить в воде и оставить при комнатной температуре. Процесс ферментации займет 4-7 дней.
- Простой свекольный квас: 1 кг свеклы, 2 литра воды. Используйте только очищенную от хлора воду, чтобы избежать нежелательных изменений.
- Польский свекольный квас: 500 г свеклы, 200 г сахара или 120 г меда, 2 литра воды, 100 г ржаных сухарей, 30 г изюма и укропа. Это отличный «антипохмельный» напиток.
Кулнарные эксперименты с свеклой
Кимчхи из свеклы — оригинальный корейский рецепт. Для его приготовления необходимы рыбный соус и острый перец. Процесс включает заправку свеклы специальным маринадом, что придаст ей уникальный вкус и ароматы. Кроме того, сделать свекольный кетчуп — интересная альтернатива привычному томатному. Это универсальный соус, который дополняет множество блюд.
Таким образом, свекла — это не просто ингредиент, а настоящий суперпродукт, влияющий на здоровье и разнообразие рациона. Лично оптимальные рецепты из свеклы способны украсить любой стол и стать основой здоровья, пишет Дзен-канал "Правильно, готовим!".
