Чтобы создать идеальные брауни капкейки, важно начинать с качественных ингредиентов и соблюдать некоторые правила. В первую очередь, яйца должны быть комнатной температуры, поэтому стоит заранее достать их из холодильника. Также не забудьте разогреть духовку до 180 градусов.
Приготовление теста
Темный шоколад следует поломать на небольшие кусочки и сложить в удобную миску. К шоколаду добавляется нарезанное кубиками сливочное масло. Растопите эту смесь на водяной бане, обеспечивая постоянное перемешивание для однородной текстуры.
После этого яйца аккуратно взбиваются с сахаром при помощи миксера на протяжении 2-3 минут, пока сахар полностью не растворится. Далее яично-сахарная смесь соединяется с растопленным шоколадом, тщательно перемешивая до получения однородной массы.
Собираем капкейки
Теперь настало время заняться сухими ингредиентами: в просеянную муку добавьте какао-порошок и разрыхлитель, все как следует перемешайте. Затем постепенно, в 2-3 подхода, вводите эту сухую смесь в шоколадно-яичную основу, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой до полного соединения ингредиентов.
Теперь следует разложить тесто по формочкам; рекомендуется использовать одноразовые бумажные капсулы для кексов. Выпекайте в заранее разогретой духовке примерно 20 минут.
Завершение приготовления
Готовые брауни капкейки нужно сразу извлечь из духовки и дать им немного остыть. После этого аккуратно выньте капкейки из формочек и закройте их пищевой пленкой до полного остывания.
Когда капкейки остынут, их стоит сверху обмазать абрикосовым джемом. Обжаренные орехи следует остудить и крупно нарубить, затем посыпать сверху джема, придавая блюду финальный штрих, пишет канал.
