Приготовление сырников может стать настоящим испытанием для многих хозяек, особенно если речь идет о новичках на кухне. Часто они получаются слишком плоскими и недостаточно пышными. Но как насчет использования итальянского сыра? Если заменить привычный творог на рикотту, то получится интересное и необычное блюдо.
Что такое рикотта?
Рикотта — это традиционный итальянский сыр, отличающийся мягкой, почти кремовой текстурой. Он идеально подходит для создания нежных сырников, что подтверждают многие кулинарные эксперты. Применение рикотты придаст десерту особую легкость и воздушность.
Ингредиенты для сырников
- 300 г рикотты
- 0.5 стакана свежего молока
- Разрыхлитель
- Просеянная мука – немного для густоты теста
- 3 куриных яйца
- Щепотка соли
- 3-4 ст. ложки сахара
- Растительное масло для жарки
Как приготовить сырники из рикотты
Для начала необходимо разделить яйца на белки и желтки. Желтки следует взбить с 1-2 ст. ложками сахара, добавить молоко, разрыхлитель и рикотту, после чего тщательно перемешать. В отдельной миске взбить белки с щепоткой соли и 2 ст. ложками сахара. Полученную массу аккуратно смешать с сырной основой, чтобы добиться легкой и воздушной текстуры.
В разогретую сковороду налить рафинированное масло и выкладывать тесто ложкой, придавая ему желаемую форму. Обжаривать до золотистой корочки на среднем огне. Сырники поднимутся за считанные секунды, приобретая нежность и пористость.
Подавайте сырники со сгущенным молоком, медом, растопленным шоколадом или сметаной. Это будет отличный десерт, который порадует вас и ваших близких!
