Оджахури — это не просто пища, это настоящая гастрономическая находка, полная тепла и домашнего уюта. Это блюдо, созданное для тех, кто ценит простую, но в то же время невероятно вкусную кухню, пишет Что приготовить.
Что потребуется для настоящего оджахури
Чтобы создать этот грузинский шедевр, понадобятся такие ингредиенты:
- Свинина (шейная часть) – 1 кг
- Картофель – 1 кг
- Репчатый лук – 2 больших луковицы
- Чеснок – 6 зубчиков
- Помидоры – 250 г
- Хмели-сунели – 1 ч. л.
- Молотая паприка – 1 ч. л.
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Шаги к совершенству
1. Мясо нарезать кубиками около 3 см. В сковороде с толстым дном разогреть 2 ст. ложки масла и обжаривать свинину, переворачивая, до появления золотистой корочки, примерно 20-30 минут.
2. Пока мясо жарится, нарезать лук полукольцами и добавить его к свинине на последние 10 минут жарки. Когда лук станет мягким и золотистым, переложить содержимое на отдельную тарелку.
3. Очистить картофель и нарезать ломтиками, как для жаркого. В сковороде добавить немного масла, разогреть и обжарить картофель до золотистой корочки со всех сторон (около 20 минут), не забывая перемешивать.
4. Пока картофель готовится, нарезать помидоры и чеснок. Когда картофель подрумянится, добавить к нему помидоры и чеснок, затем все специи, включая хмели-сунели, паприку, черный перец и соль.
5. Вернуть в сковороду мясо с луком, тщательно перемешать, закрыть крышкой и томить 5 минут. После выключить огонь, дать настояться под крышкой еще 10 минут.
Подавайте оджахури горячим, щедро украсив рубленой кинзой.
Варианты для смелых кулинаров
Вы также можете поэкспериментировать с двумя интересными заменами:
Версия с сосисками: вместо свинины взять 400 г сосисок, нарезанных кружочками и обжаренных до золотистой корочки.
Версия с картофелем фри: картофель нарезать брусочками, обжарить во фритюре до золотистой корочки, затем добавить к мясу в конце приготовления.
Этот простой, но вкусный рецепт обязательно станет хитом в вашем меню. Приятного аппетита!
