Этот уникальный рецепт станет незаменимой закуской к сыру и бокалу вина, особенно в холодные зимние вечера.
Ингредиенты для приготовления
- Слива "Венгерка" - 1 кг
- Щепотка соли
- Розмарин - 1 веточка
- Тимьян - 1-2 веточки
- Растительное масло - 1 стакан
- Чеснок - 1-2 зубчика
Пошаговое руководство
Чтобы приготовить вяленую сливу в масле, необходимо тщательно подготовить все ингредиенты. Сначала промойте сливы и свежие травы под холодной водой.
Разрезайте каждую сливу пополам и удаляйте косточки. Затем выстелите противень фольгой и разместите половинки слив срезом вверх. Посыпьте их небольшой щепоткой соли, чтобы улучшить вкус и ускорить процесс удаления влаги.
Далее, разогрейте духовку до 100-120 градусов. Установите дверцу с небольшим зазором, вставив деревянную лопатку, чтобы конденсат мог выходить. Сушите сливы в течение 2-3 часов, проверяя их плотность. Если они еще мягкие, дайте им посушиться дольше. Затем нарежьте чеснок тонкими слайсами и добавьте к сливам, продолжая сушить.
Когда сливы и чеснок достигнут желаемой степени сухости, дайте им немного остыть. Затем сложите их в баночку, добавляя тимьян и розмарин.
Теперь приготовьте растительное масло. Нагрейте его в микроволновке или на плите, не доводя до кипения. Залейте горячим маслом ваши сливу, чтобы они полностью покрывались. Закройте банку герметично и переверните ее вверх дном, оставив до полного остывания.
Советы по хранению
Вяленая слива в масле готова и может храниться в темном месте без холодильника. Однако открытую банку следует ставить в холодильник и использовать чистую и сухую вилку, чтобы сохранить продукт долго.
Эта закуска идеально сочетается с сыром на вашем любимом хлебе и бокалом изысканного вина, что создаст приятную атмосферу для отдыха.
