Салат из огурцов - это не только яркое дополнение к зимнему столу, но и отличная возможность сохранить летний вкус овощей. Чтобы получить идеальный результат, стоит выбирать огурцы, не превышающие в размерах обычные плоды. Они гарантируют хрусткость и насыщенный вкус даже в морозные месяцы.
Ингредиенты для заготовки
- Огурцы - 2 кг
- Укроп - пучок (100 г)
- Репчатый лук - 200 г
- Чеснок - 2 головки
- Перец чили - 1 стручок
- Подсолнечное масло - 50 мл
- Соль - 2 ст. ложки
- Сахар - 6 ст. ложек
- Уксус (9%) - 50 мл
Пошаговый процесс приготовления
Первым шагом нарезаем огурцы кружочками и мелко рубим укроп. В глубокой чаше смешиваем нарезанные огурцы с укропом, добавляем щепотку соли, сахар, подсолнечное масло, но оставляем уксус на потом. Оставляем смесь на 2 часа, чтобы овощи отдавали сок.
После того, как огурцы пустили сок, перелейте их в кастрюлю. Доведите содержимое до кипения, добавьте уксус, при этом можно отрегулировать его количество в зависимости от ваших предпочтений по кислотности. Варите смесь 3 минуты.
Разложите готовые огурцы по стерилизованным банкам и аккуратно залейте их маринадом. Плотно закройте крышками, затем переверните банки для проверки герметичности. Укутайте их теплым одеялом и оставьте остывать. Этот салат прекрасно хранится при комнатной температуре.
Наслаждайтесь зимним салатом, который напомнит о лете в любой момент!
