Нежные кабачки в сметанном соусе: легкость летнего ужина
Кабачки в сметане — это настоящая находка для тех, кто ценит простоту и вкус в кулинарии. Это блюдо особенно актуально летом, когда молодой овощ изобилует на рынках и дачах. Легкость в приготовлении и неповторимый вкус позволяют кабачкам стать как самостоятельным угощением, так и великолепным дополнением к мясу или рыбе.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 30-40 минут
Сложность: легкая
Ингредиенты
2-3 кабачка среднего размера
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
200 г сметаны (15-20% жирности)
2 ст.л. растительного масла
Соль и черный перец по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка) для сервировки
Пошаговый рецепт
Кабачки тщательно вымыть, по необходимости очистить от кожуры и нарезать кружочками или полукружиями толщиной около 0,5 см.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Чеснок очистить и мелко нарезать или пропустить через пресс.
Свежую зелень укропа и петрушки мелко нарезать для оформления.
В глубокой сковороде или сотейнике разогреть растительное масло на среднем огне.
Добавить в сковороду лук и обжаривать до мягкости и золотистого оттенка примерно 5 минут.
Ввести измельчённый чеснок и жарить ещё 1 минуту для раскрытия аромата.
Положить в сковороду нарезанные кабачки, перемешать и тушить под крышкой около 10 минут до мягкости.
Добавить сметану, хорошо перемешать и готовить на слабом огне ещё 5-7 минут, пока соус не загустеет. При необходимости можно добавить немного воды или овощного бульона.
Посолить и поперчить по вкусу, перемешивать до достижения однородной консистенции.
Готовое блюдо переложить на сервировочное блюдо и посыпать свежей зеленью.
Кабачки подавать горячими, они отлично сочетаются с рисом, картофельным пюре или свежим хлебом.
Советы по приготовлению
Молодые кабачки можно оставить с кожурой, она мягкая и нежная.
Для более кремового вкуса лучше использовать сметану средней жирности. Если она слишком густая, стоит разбавить небольшим количеством воды или бульона.
Для насыщенного вкуса можно добавить для украшения немного натертого сыра за несколько минут до завершения тушения.
