Готовите или изучаете язык? Оба занятия полезны, но ничто не сравнится с удовольствием от вкусной еды. С небольшим набором ингредиентов можно создать действительно великолепное блюдо с интригующим названием. Рецепт киркажи из красной фасоли с ореховым соусом является основным и классическим, а его вариации можно адаптировать по своему вкусу. Давайте подробно рассмотрим этот процесс, пишет Дзен-канал "Империя вкусов".
Ингредиенты:
- Красная фасоль - 400-500 г
- Сладкий красный лук - 1 головка
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Свежая кинза - 500 г
- Грецкие орехи - 0,5 стакана
- Красный винный уксус - 1 ст. л.
- Соль, красный молотый перец
Приготовление - варим фасоль:
Фасоль перед приготовлением рекомендуется замочить в холодной воде и сменить ее несколько раз. Затем залить свежей водой и варить до полной готовности. Важно следить, чтобы фасолины оставались целыми. Часть отвара (примерно 100 мл) можно отлить, а остальное либо оставить в кастрюле, либо откинуть на дуршлаг.
Приготовление орехового соуса:
Грецкие орехи можно толкут, но проще прокрутить их вместе с чесноком через мясорубку. Полученную массу нужно разбавить фасолевым отваром до консистенции соуса, добавив соль, уксус и острый перец по вкусу. Для более аутентичного вкуса можно использовать грузинскую аджику.
Приготовление киркажи:
Лук нарезается тонкими кольцами, а кинзу мелко рубят. Фасоль помещают в глубокую миску, заливают ореховым соусом и украшают кольцами лука и зеленью. Так получается удивительное грузинское киркажи, которое не оставит равнодушным никого!
Обратите внимание: традиционно киркажи подают в качестве холодной закуски, но его можно наслаждаться и как основным блюдом или гарниром. Выбор за вами!
