Вопрос о том, нужно ли кипятить молоко, волнует многих. Есть мнение, что горячая обработка делает его менее полезным, но какова правда на самом деле? Многие эксперты утверждают, что, несмотря на все преимущества, некипяченое молоко может представлять определенные риски для здоровья.
Основные причины кипячения молока
Молоко — это настоящий кладезь полезных веществ, включая молочный белок, кальций и множество витаминов. Однако в нем также могут присутствовать:
- Антибиотики, если корова получала лечение;
- Молочнокислые бактерии, которые приводят к быстрой порче;
- Бактерии и микроорганизмы, потенциально опасные для здоровья.
Эти вещества уничтожаются при высокой температуре, поэтому кипяченное молоко не теряет своих питательных свойств, а становится более безопасным для употребления. Однако, если вы покупаете молоко в магазине, будьте внимательны — только ультрапастеризованное молоко можно пить, не кипятя.
Кипятить ли пастеризованное молоко для взрослых и детей?
При кипячении молока исчезают все нежелательные бактерии, а полезные элементы, такие как:
- Кальций;
- Витамины и микроэлементы;
- Молочный белок;
- Жиры.
Таким образом, дополнительная термическая обработка не приводит к потере питательных ценностей. Но, что касается детей, их организмы менее устойчивы к различным патогенам, поэтому для максимальной безопасности лучше кипятить молоко перед употреблением, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
