Куриная грудка - это не просто обычный продукт, как думают некоторые. Она открывает двери к кулинарной фантазии, позволяя экспериментировать с разнообразием вкусов. Главное правило заключается в том, чтобы не пересушить это нежное мясо, и тогда ваш ужин станет поистине чарующим.
Ингредиенты на четыре порции
- 4 больших филе куриной грудки
- 4 зубчика чеснока (20 г)
- Растительное масло
- 1 ч. л. смеси прованских трав (4 г)
- 1 ч. л. паприки (4 г)
- 5–6 горошин душистого перца (3 г)
- 6–8 горошин черного перца (2 г)
- 0,5 ч. л. крупной соли
Приготовление: пошаговая инструкция
Подготовка филе: Разрежьте каждое филе горизонтально, получив два пласта. Накройте их смазанным маслом пергаментом и слегка отбейте, добиваясь толщины 5–6 мм.Приготовление пасты: В ступке или блендере смешайте все пряности и соль, добавьте очищенный чеснок. Измельчите все в пасту, постепенно добавляя 1 ст. л. растительного масла.Маринование филе: Обмажьте получившейся пряной пастой одну сторону куриных пластов и сверните их в плотные рулетики.Формирование и жарка: Разрежьте рулетики на 3–4 части, проколите зуб Toothpick, чтобы они не развалились. В разогретой сковороде с маслом обжарьте рулетики вертикально до появления румяной корочки — примерно по 2 минуты с каждой стороны. Доваривание: Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте еще 2 минуты. Оставьте под крышкой на 2-5 минут перед подачей.Полезный совет
Используйте вместо растительного масла топленое — это добавит вашему блюду особую нотку вкуса.
