Настоящий грузинский хлеб удивительно вкусный и доступен для приготовления в домашних условиях. Если вы решите попробовать испечь его сами, может возникнуть ощущение, что магазинные варианты уже не смогут вас порадовать так же, как собственноручно сделанный шотис пури. Хрустящая корочка, мягкая и пористая мякоть, а также неповторимый аромат делают его настоящим кулинарным шедевром.
Порции: 1
Время подготовки: 1,5 часа
Время приготовления: 12 минут
Ингредиенты:
- Пшеничная мука - 300 г
- Вода - 200 мл
- Свежие дрожжи - 7 г
- Растительное масло - 1 ст. л.
- Соль - по вкусу
Приготовление теста
1. Непосредственно в миску насыпать соль и свежие дрожжи, если их нет, можно использовать сухие (примерно 2-2,5 г).
2. Затем добавить теплую воду и всё тщательно перемешать венчиком.
3. Постепенно высыпать муку высшего сорта.
4. Замесить тесто сначала ложкой, а затем смешивать его руками в течение 2 минут.
5. Тесто должно получиться слегка липким и нежным. Добавить масло и продолжить вмешивание на протяжении 5 минут.
6. Округлить тесто, накрыть его полотенцем и оставить на столе на 1 час, для лучшего подъема можно разместить его рядом с батареей.
Формирование и выпечка
7. После того как тесто увеличится вдвое, его обмять и оставить под полотенцем еще на 30 минут.
8. Затем, сформировать колбаску и растянуть тесто руками в характерную для шотис пури лодочкообразную форму, сделав небольшое отверстие посередине.
9. Переложить на противень, посыпанный мукой, или с пергаментом и растянуть в четырех направлениях, чтобы края были толще середины.
10. Выпекать в заранее разогретой до 250 градусов духовке около 10-15 минут — учтите, что время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Приготовленный в домашних условиях хлеб с хрустящей корочкой и ароматным мякишем просто поражает своим вкусом. Такой шотис пури не сравнится с магазинными аналогами. Приятного аппетита!
