Представьте себе свежий хлеб, усыпанный золотистой корочкой и мягким, пушистым мякишем. Теперь это возможно благодаря рецепту "Чудо-хлеба в рукаве", который покорит всех своей легкостью и восхитительным результатом. Эта выпечка – настоящая находка для любителей домашнего хлеба. С ней можно забыть о пережаренных корках и недостаточно пропеченном мякише – с рукавом для запекания ваш хлеб получится идеальным!
Рецепт волшебного хлеба
Ингредиенты:
- Вода – 400 мл
- Сахар – 1 ч. ложка
- Сырые дрожжи – 25 г (или 11 г сухих)
- Соль – 1,5 ч. ложки
- Мука – 650 г
- Растительное масло – 3 ст. ложки (плюс 2 ст. ложки для замеса)
Сначала необходимо заняться тестом. В глубокую миску вливается 400 мл теплой воды (около 40 градусов), добавляется 1 ч. ложка сахара и дрожжи. Для лучшего подъема используют сырые дрожжи. Их проверяют в течение 10-15 минут на активность: если наблюдается пенообразование, значит, дрожжи в порядке. В смесь добавляют 1,5 ч. ложки соли и 3 ст. ложки растительного масла, после чего всыпают просеянную муку и замешивают тесто.
Приготовление: шаг за шагом
Далее руки смазываются маслом для удобства работы с тестом. Можно использовать тестомес для этого процесса. После замеса тесто оставляют в теплом месте на 1-1,5 часа для поднятия. Когда объем увеличится, тесто обминается и оставляется на 30-40 минут для второго подъема.
Затем тесто выкладывается на поверхность, хорошо обминается и формируется в виде рулета с надрезами. В рукав для запекания помещается заготовка, и она оставляется на 15 минут для расстойки. Далее ставьте в предварительно разогретую духовку на 180 градусов на 50-60 минут.
Готовый хлеб аккуратно извлекается из рукава и накрывается полотенцем для остывания. Этот хлеб становится настоящим кулинарным шедевром с хрустящей корочкой и улечкой теплом и уютом каждый уголок дома.
Пробуйте этот простой и надежный рецепт, и за короткое время вы откажетесь от магазинного хлеба. Он отлично подойдет как для завтрака с маслом, так и в качестве гарнира к горячим блюдам. Приятного аппетита!
Итак, вот несколько полезных советов:
- Используйте свежие дрожжи для лучшего поднятия теста.
- Следите, чтобы вода для замеса была теплой, но не горячей.
- Тщательно вымешивайте тесто, оно должно быть гладким и эластичным.
- Обязательно дайте тесту достаточно времени для подъема.
- Проколите рукав для запекания, чтобы пар выходил.
