С нынешними сезонными овощами каждый сможет легко и быстро приготовить сладкий соус чили, как в лучших азиатских ресторанах. Не нужно тратить время на поиски в супермаркете, когда этот восхитительный соус можно изготовить дома всего за 15-20 минут!
Почему стоит попробовать?
Соус «Сладкий чили» отлично подойдет к различным блюдам — от мясных до вегетарианских. Кроме того, он обладает длительным сроком хранения: до трех недель в герметичной упаковке или может быть заморожен в порционных пакетах.
Ингредиенты для вашего соуса
- 10 красных перцев чили (около 135 г)
- 4-5 зубчиков чеснока
- 350 мл воды + 50 мл для растворения крахмала
- 150 г сахара
- чайная ложка соли
- сок 2 лаймов или одного крупного лимона
- 1 ч. л. тертого корня имбиря (по желанию)
- 70 мл рисового уксуса или уксуса из белого вина
- 4 чайные ложки кукурузного крахмала
Процесс приготовления соуса
Для начала рекомендуется надеть одноразовые перчатки. Вымойте и высушите перцы, затем разрежьте их пополам, убрав семена, и мелко нарежьте. Чеснок очистите и натрите на терке для большей ароматности.
В подходящей кастрюле соедините воду с сахаром, нарезанными перцами, имбирем, чесноком и солью. Доведите содержимое до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте 10 минут. После этого добавьте уксус и лимонный сок, продолжая готовить на медленном огне еще 5 минут.
Теперь настало время добавить разведеный кукурузный крахмал, постоянно помешивая, доведите до кипения. Соус должен загустеть. После приготовления его можно пробить блендером или оставить с кусочками перца — на ваше усмотрение. Перелейте соус в чистую банку и храните в холодильнике.
Приятного аппетита и удачных заготовок!
